Assistindo TV, sentado com os olhos no celular, em pé na cozinha ou até mesmo caminhando... Quantas vezes você já teve seu café da manhã ou almoço assim, com pressa, distraído, sem se dar alguns minutos para saborear o que tem nas mãos ou no prato?⁠⁠

O ritmo do dia a dia e por vezes simplesmente o mau hábito nos levam a comer muito rapidamente.⁠ E embora muitas pessoas prestem atenção em que tipo de comida colocam na boca, seja por uma questão de peso ou de saúde, elas tendem a pensar menos — ou nada — na velocidade com que ingerimos os alimentos.⁠ Comer rápido ou devagar "altera não só a velocidade com que o alimento entra no estômago, mas também a velocidade com que ele entra no trato gastrointestinal", segundo Sarah Berry, especialista em nutrição da universidade King's College, de Londres. Isso tem um efeito cascata na liberação de muitos hormônios que dizem o quanto você está cheio e os que estão envolvidos na forma com que seu corpo vai processar os alimentos.⁠

De acordo com Berry, há duas razões por trás disso. ⁠⁠

A primeira é que os sinais de saciedade demoram entre 5 e 20 minutos para chegar ao cérebro, então se você comer rápido, não dá tempo desses sinais chegarem e você continua comendo sem perceber que já teve o suficiente.⁠ A segunda é que, comendo devagar, "a liberação de nutrientes no intestino é mais lenta, e isso significa que há uma liberação mais sustentada e prolongada dos hormônios que avisam que você está cheio e uma supressão mais longa dos hormônios da fome que te mandam comer”.⁠

TEXTO - BBC BRASIL
FOTO – Ilustrativa